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番茄牛腩的做法_3

2018-11-07 18:31:59
番茄牛腩的做法 “牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
炖的软烂的牛肉配上酸甜的番茄,营养美味兼得哦!” 食材明细 主料 牛肉 800克 辅料 番茄 600克 姜 1小块 配料 樱桃酒 3汤匙 老抽 1茶匙 番茄酱 适量 盐 30克 鸡精 适量 酸咸 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 番茄牛腩的做法步骤 1牛肉洗净切麻将大小的块。 2番茄洗净用开水烫一下撕去表皮,切块。 3姜切片。 4锅里烧开水,放入牛肉焯水。 5放入两勺樱桃酒。 6边煮边撇掉煮出来的血沫,直到撇净表面的血沫,捞出备用。 7锅中倒油烧热,放入姜片。 8放入牛肉翻炒。 9淋入一大勺樱桃酒继续翻炒。 10把炒好的牛肉转入砂锅,倒入没过牛肉的开水,大火烧开,改小火炖1个小时。 111个小时后放入一半的番茄,炖半个小时。 12半小时后放入老抽。 13再放入另一半的番茄继续炖半个小时。 14放入番茄酱,拌匀。 15放入盐调味,关火。 16成品图。
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