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三丝蛋米卷的做法toutiao

2019-01-12 03:53:18
三丝蛋米卷的做法

主料:鸡蛋(适量)水磨糥米粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)

辅料:盐(适量)鸡粉(适量)

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.水磨糯米粉和鸡蛋混合,加入清水调和均匀后过一遍筛,成细滑柔顺的面糊;

2.土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮,用工具刨成丝;

3.锅中热油,先放胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝炒,放入黄瓜丝炒匀,细盐鸡粉调味;

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4.不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面5秒即可;

5.将摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝,两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!

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6.两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!

小窍门:

*用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比,更加软柔。不同的口感值得一试

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